• Faixa de temperatura:

Certifique-se de que o termômetro pode medir a faixa de temperaturas que você normalmente usa para cozinhar carne.

• Precisão:

Procure um termômetro com alto grau de precisão, normalmente dentro de +/- 1°F (0,5°C).

• Legibilidade:

Escolha um termômetro com um visor claro e fácil de ler.

• Durabilidade:

Considere os materiais usados ​​na sonda e no invólucro para garantir que o termômetro possa suportar o calor do cozimento.

Usando seuMelhor termômetro digital para carnepara resultados perfeitos

Agora que você tem seu melhor termômetro digital para carne, vamos explorar a técnica adequada para fazer leituras precisas de temperatura:

• Pré-aquecimento:

Sempre pré-aqueça o forno, o defumador ou a grelha na temperatura desejada antes de colocar a carne dentro.

• Posicionamento da sonda:

Localize a parte mais grossa da carne, evitando ossos, gordura e cartilagem. Essas áreas podem gerar leituras imprecisas. Para alguns cortes, como frangos ou perus inteiros, pode ser necessário inserir a sonda em vários pontos para garantir um cozimento uniforme.

• Profundidade:

Insira a sonda com profundidade suficiente para atingir o centro da parte mais grossa da carne. Uma boa regra geral é inserir a sonda a pelo menos 5 cm de profundidade.

• Leitura estável:

Após a inserção, segure a sonda do termômetro firmemente por alguns segundos para obter uma leitura precisa. Termômetros de leitura instantânea normalmente emitem um sinal sonoro ou exibem uma temperatura estável ao serem atingidos.

• Descansando:

Após retirar a carne do fogo, é importante deixá-la descansar por alguns minutos antes de cortá-la ou servir. Isso permite que a temperatura interna continue subindo ligeiramente e os sucos se redistribuam por toda a carne.

 

Uma abordagem científica para diferentes cortes de carne

Aqui está uma tabela resumindo as temperaturas internas mínimas seguras para vários cortes de carne, juntamente com os níveis de cozimento recomendados e suas faixas de temperatura correspondentes: